SPAGHETTI BOTTARGA E CIPOLLA

Vi propongo questo primo piatto velocissimo ma molto molto saporito, io come bottarga uso quella della Coalma in vendita presso la Pescheria Tarabico :)

Ingredienti per 4 persone:

300 g di spaghetti

1 cipolla rossa piuttosto grossa
20 g di bottarga
sale
4 cucchiai d'olio d'oliva extravergine.

• versa in una pentola capiente molta acqua e falla bollire. Aggiungici un pugno di sale e fai lessare gli spaghetti.    

• sbucccia la cipolla e tagliala a fettine sottili: con una mandolina ci metti un attimo. Falle soffriggere con l'olio su fuoco medio. 

• scola la pasta quando e ancora al dente e versala nella padella, mescolando bene per un minuto, sempre su fuoco molto vivo.

Impiatta e cospargi la pasta con la bottarga grattugiata

BUON APPETITO