Ingredienti per 6 persone:
800 g di Polpo fresco (già pulito)
180 g di sedano
50 g di cipollotto
4 gambi di prezzemolo
1 foglia di alloro
EVO q.b.
- Preparate un soffritto tagliando a dadini piccoli sedano e cipollotto iniziate con poco olio e acqua in modo da stufare dolcemente le verdure
- Unite i polpi, fateli insaporire nel soffritto per qualche minuto, aggiungete i gambi di prezzemolo e la foglia di alloro e continuate la cottura con coperchio a fuoco lento per circa 30-40 minuti
Pronti possono essere serviti cosi irrorati con il loro sughetto.
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