400 g di pasta calamaro
400 g di calamari
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 pomodori maturi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio EVO
sale e pepe
tempo di preparazione 20 minuti
tempo di cottura 30 minuti
- lava i calamari e tagliali ad anelli, fai rosolare nell'olio l'aglio
- unisci i calamari, versa il vino e fallo evaporare, aggiungi i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro diluito con un po di acqua calda, sale e pepe, fai cuocere per circa 20 minuti
- cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e falla saltare nella padella del sugo ai calamari, spolverizza di prezzemolo tritato e servi
BUON APPETITO
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