1 kg codella di tonno (muscolo della cosa)
3 spicchi d'aglio
50 g di pinoli
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
olio EVO
olio per friggere
aceto bianco
2 foglie di alloro secco
sale
tempo di preparazione 10 minuti
- taglia la codella di tonno a fette di circa 1 cm e friggile in abbondante olio
- in un tegame a parte rosola gli spicchi d'aglio pelati e l'alloro e i pinoli con l'olio extra vergine d'oliva, aggiungi il tonno fritto e poi sfuma con il vino bianco
- sala aggiungi la salsa di pomodoro, l'alloro e sfuma con una piccola spruzzata di aceto bianco
- lascia ridurre il fondo e cuoci sino a quando il pesce risulta tenero
BUON APPETITO
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