PESCE SPADA AL LIMONE E FUNGHI FRESCHI

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pesce spada da 180 g l'una
350 g di funghi misti
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 limone non trattato
prezzemolo q.b.
3 cucchiai di vino bianco secco
3 cucchiai di olio
sale e pepe

tempo di preparazione 60 minuti

• Scalda l'olio in una larga padella, unisci l'aglio intero, lo scalogno tritato fine e due cucchiai di acqua tiepida, sala e pepa, copri e cuoci a fiamma vivace per un paio di minuti o finché l'acqua sara completamente evaporata. 

• Unisci i funghi, falli soffriggere per un minuto, sala e cuoci per qualche minuto, finché saranno leggermente rosolati. 

• Adagia le fette di spada nella padella, bagna con il vino,insaporisci con un cucchiaino di scorza del limone grattugiata e cuoci per 5 minuti. Girate il pesce, bagnalo con il succo del limone e cuoci per 2-3 minuti. metti pepe a piacere, cospargi con il prezzemolo tritato e servi.

BUON APPETITO

CAPESANTE CON FUNGHI E CROSTINI

Ingredienti per 4 persone:

4 Capesante (conchiglia Di San Giacomo)
1 spicchio Aglio
Funghi Misti
Olio EVO
Pane Tostato
Sale
Erba Cipollina

Tempo di preparazione 20 minuti

• Saltate le fettine di funghi in una padella con poco olio e uno spicchio d'aglio; unite i frutti delle capesante e cuoceteli per 5 minuti. 

• Condite una manciata di cubetti di pane tostati con olio, sale ed erba cipollina tagliuzzata e metteteli nelle conchiglie con il mix di funghi e capesante.

BUON APPETITO